Polvorosas de Nuez Pecana y Datiles

Dos ingredientes, la pecana y el datil, son en mi concepto excepcionales a la hora de fabricar un delicioso postre. 

La nuez pecana de piel color canela y de forma alargada es tambien llamada nuez americana ya que tiene origen en Estados Unidos con producciones anuales de hasta 60% del consumo mundial.  De alli el origen del famoso postre americano Pecan Pie, fabricado con miel de maiz, mantequilla y pecanas; un plato obligado durante el otoño e invierno, por el alto contenido calorico de la nuez.  La nuez pecana pude ser consumida fresca, igualmente que  la almendra, y se usa en ensaladas, helados y como acompañante de quesos, o cocinada especialmente en reposteria.

El datil, de otra parte, es una fruta con un alto contenido de azucar, el 70%, crece en una palma y los paises de mayor produccion son Iran e Irak, aunque en America, especialmente en el estado de California se encuentran extensos cultivos de esta fruta.  Se come como fruta y tambien se utiliza en la elaboracion de dulces, helados, pudines y tortas.

La combinacion de la nuez pecana y datil es una bomba energetica, ambos sabores se destacan en esta sencilla pero exquisita receta, cuyo sabor sorprende y descresta.  

Polvorosas de nuez pecana y datiles

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Ingredientes

1 y 1/4 tazas nueces pecanas trituradas en el procesador o licuadora

2 y 1/3 tazas de harina 

1/2 taza datiles sin semilla trozadas

1/2 cucharadita de sal

2 barras de mantequilla 

3/4 + 2 tazas de azucar pulverizada

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Preparacion

1. Encender el horno a 350F

2. En una batidora mezclar la mantequilla y vainilla con 3/4 taza de azucar pulverizada

3. Mezclar la harina con la sal e introducir en la mezcla de mantequilla.

4. Introducir las nueces pecanas y datiles, mezclar bien.

5. Con la ayuda de una cuchara pequeña coger una cantidad de la mezcla y formar unas bolas del tamaño de un tomatico cherry.

6. En un plato colocar las 2 tazas de azucar pulverizada y pasar las bolas por el azucar y untarlas por todos lados. 

7. Colocar las bolas en una asadera para hornear.

8. Hornear por 15 a 20 minutos, sacarlas luego del horno y dejar enfriar.

9. Con el azucar pulverizada resstante y luego de que las bolas reposen, volver a untarlas de azucar.

10. Servir!!!