Estas barras de nuez pecan son irresistibles!!!
Una versión más rápida y práctica de uno de los postres tradicionales en la cocina norteamericana, el pecan pie, la cual puedes realizar cualquier día que se te antoje, o en una comida especial. La receta es fácil, por lo que no tiene pierde si sigues las instrucciones; y lo más importante, si utilizas la nuez apropiada, en este caso es la nuez pecan.
La variedad de frutos secos que encontramos hoy en los supermercados y tiendas naturales, no sólo nos sorprende, también nos confunde. Cada una tiene su particularidad por el sabor, la textura y forma, lo cual vale la pena distinguir al momento de su uso en la cocina, especialmente en la elaboración de postres ya que cada una les dan un toque singular.
Una versión más rápida y práctica de uno de los postres tradicionales en la cocina norteamericana, el pecan pie, la cual puedes realizar cualquier día que se te antoje, o en una comida especial. La receta es fácil, por lo que no tiene pierde si sigues las instrucciones; y lo más importante, si utilizas la nuez apropiada, en este caso es la nuez pecan.
La variedad de frutos secos que encontramos hoy en los supermercados y tiendas naturales, no sólo nos sorprende, también nos confunde. Cada una tiene su particularidad por el sabor, la textura y forma, lo cual vale la pena distinguir al momento de su uso en la cocina, especialmente en la elaboración de postres ya que cada una les dan un toque singular.
A continuación podrás diferenciar entre cada una de ellas:
Esta deliciosa receta la descubrí en el libro de Patricia Helding llamado Fat Witch Brownies, quien es dueña del Fat Witch Bakery, muy famoso por sus brownies y múltiples barras de distintos sabores y texturas.
Ingredientes
Para la base
1 cubo mantequilla 100 grms frio
1 taza de harina
1/3 taza azúcar morena
1 cucharadita sal
1/4 cucharadita polvo de hornear
1/4 nueces pecan molidas
Para el relleno
1/3 taza miel de maiz
1/2 taza azúcar morena
4 cucharadas mantequilla derretida
1 huevo
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de sal
2 cucharaditas de vainilla
2 tazas de nuez pecan trozadas
Preparación
Primero se prepara la base, que es una especie de galleta, se hornea, y luego se hace el relleno y se vuelve a hornear:
1. Precalentar el horno a 350F o 180C.
2. En una batidora colocar todos los ingredientes de la base: mantequilla fría en trocitos, harina, sal, azucar morena, polvo de hornear y nueces pecan molidas. Batir hasta que tenga una base arenosa.
3. Colocar en una asadera cuadrada, y presionar con los dedos hasta conseguir una base homogenia y consistente.
4. Hornear por 20 minutos.
Mientras se hornea la base, prepara el relleno:
5. En una batidora o a mano, coloca la miel de maiz y azucar morena, mezclar bien. Luego añadir el huevo, sal, vainilla, y mantequilla derretida (que no esté muy caliente)
6. Una vez la base se hornee, sacar del horno e inmediatamente colocar la mezcla del relleno, distribuyendo de manera homogénea sobre toda la base.
7. Rociar por encima todas las nueces trozadas.
8. Hornear nuevamente por 20 minutos.
9. Sacar del horno y dejar enfriar por una hora o dos para cortar en cuadritos.
Disfrutalas!!!
Preparación
Primero se prepara la base, que es una especie de galleta, se hornea, y luego se hace el relleno y se vuelve a hornear:
1. Precalentar el horno a 350F o 180C.
2. En una batidora colocar todos los ingredientes de la base: mantequilla fría en trocitos, harina, sal, azucar morena, polvo de hornear y nueces pecan molidas. Batir hasta que tenga una base arenosa.
3. Colocar en una asadera cuadrada, y presionar con los dedos hasta conseguir una base homogenia y consistente.
4. Hornear por 20 minutos.
Mientras se hornea la base, prepara el relleno:
5. En una batidora o a mano, coloca la miel de maiz y azucar morena, mezclar bien. Luego añadir el huevo, sal, vainilla, y mantequilla derretida (que no esté muy caliente)
6. Una vez la base se hornee, sacar del horno e inmediatamente colocar la mezcla del relleno, distribuyendo de manera homogénea sobre toda la base.
7. Rociar por encima todas las nueces trozadas.
8. Hornear nuevamente por 20 minutos.
9. Sacar del horno y dejar enfriar por una hora o dos para cortar en cuadritos.
Disfrutalas!!!
